LA TAILLE D’HIVER, UN GESTE CLÉ POUR LE RENOUVEAU DE LA VIGNE
Réalisée entre la chute des feuilles et les premières poussées du printemps, la taille d’hiver est une étape essentielle dans le cycle de la vigne. Bien plus qu’une simple coupe, c’est un véritable dialogue entre le vigneron et la plante, où chaque geste influence la qualité des raisins à venir.
En supprimant les sarments de l’année précédente, on guide la vigne dans sa croissance future, en régulant sa vigueur et en équilibrant la production. Moins de grappes, mieux réparties, permettent à la vigne de concentrer son énergie et donnent naissance à des fruits plus sains et plus riches.
La taille est aussi un moyen de prolonger la vie du cep. En respectant sa forme naturelle et en évitant les plaies trop importantes, on limite les risques de maladies du bois. Ce travail patient, parfois solitaire, inscrit le vigneron dans le rythme lent des saisons et prépare, silencieusement, la prochaine vendange.
LE DÉCAVAILLONAGE DES SOLS, UNE PRATIQUE POUR LA BIODIVERSITÉ
Le décavaillonnage est une technique viticole qui consiste à enlever la terre accumulée autour des pieds de vigne, généralement formée par le travail des outils mécaniques. Cette pratique est souvent réalisée au printemps ou après les périodes de gel, et elle joue un rôle important dans la gestion de la biodiversité des sols.
Loin de se limiter à une simple question esthétique, le décavaillonnage permet de libérer la vigne de l'accumulation de terre, de racines adventices ou de mauvaises herbes, tout en préservant la structure du sol. Cette intervention permet d’améliorer la circulation de l’air et de l’eau dans le sol, favorisant ainsi une meilleure croissance des racines de la vigne.
D’un point de vue écologique, le décavaillonnage favorise la diversité biologique en exposant le sol à la lumière et en permettant à de nouvelles espèces végétales de pousser. En rendant les sols plus perméables, il soutient également les micro-organismes du sol, qui jouent un rôle clé dans la dégradation des matières organiques et la transformation des nutriments.
Cette technique peut être associée à des pratiques de culture sous couvert végétal ou de paillage pour limiter l'érosion et maintenir une couche de végétation protectrice. Ces mesures sont particulièrement bénéfiques dans les zones où l'érosion des sols ou la perte de biodiversité sont des enjeux importants.
UN AIR DE VENDANGES, AU COEUR DU TERROIR
Les vendanges sont bien plus qu’une simple récolte : elles sont un rituel, une tradition ancrée dans le temps, où chaque grappe est cueillie avec soin et respect, où les gestes se répètent avec précision, où les rires se mêlent au bruissement des feuilles et où chaque raisin raconte une histoire.
Des premières lueurs du matin aux derniers paniers remplis, ces images capturent la passion des vignerons, la générosité de la terre et l’authenticité d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Un hommage visuel à ceux qui façonnent le vin, avec leurs mains et avec leur cœur.
